O uso do buquê teria surgido na antiga Grécia, como uma espécie de amuleto, confeccionado não apenas por flores, mas também de ervas (ou grãos) e alho, para afastar os maus espíritos e como símbolo de uma união frutífera. Lançar o bouquet são indispensáveis. Símbolos da vida, do crescimento, da fertilidade, afastam os maus espíritos e garantem a protecção da nova família. Se antigamente, a flor de laranjeira era rainha, hoje em dia pode ter toda a qualidade de flores, ou até algumas ervas, tais como o alecrim ou o manjericão atraem a boa sorte. Ao longo dos tempos as flores ocuparam seu espaço e sua variedade de cores e tipos ajudam a formar os mais lindos e diferentes buquês. Hoje, muitas noivas para não se desfazerem dos seus buquês confeccionam dois buquês. O primeiro, abençoado pelo sacerdote poderá ser guardado e até mesmo transformado em um quadro. O segundo, será lançado às mulheres solteiras, aquela que conseguir pegá-lo, será a próxima a se casar.